西菜的菜式有哪些

西菜的菜式有哪些

西餐有哪些？

1.第一盘。开胃菜。有冷菜和热菜，如鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸酸为主。

2.汤。西餐的第二道菜是汤，大致可以分为四类:清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。有牛尾清汤、各种奶油汤、意大利蔬菜汤和俄罗斯罗宋汤。

3.配菜。鱼类菜肴。种类包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物。

4.主菜。肉类和家禽菜肴，其中最具代表性的是牛肉或牛排。常见的有烤、炸、铁烤等。

5.素菜(西餐叫沙拉)。与主菜一起上的沙拉通常用莴苣、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。主要酱料有醋、法式酱、奶酪等。有些蔬菜是煮熟的，比如菜花、水煮菠菜、薯片。

6.甜点。西餐甜点是在主菜之后吃的。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡和茶。西餐的最后一道菜是提供饮料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鲜奶油。一般在茶中加入香桃片(核桃仁和糯米做成的饼)和糖。