酸菜馅儿饺子的做法

酸菜饺子。

1.准备食材:普通面粉300克，猪肉350克，酸菜280克，温水160克，酱油35克，料酒25克，葱50克，姜8克，花椒粉，盐，鸡精，食用油。

2:将温水倒入面粉中，搅拌成棉絮状。

3:揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放置半小时左右。

4:剁碎猪肉和酸菜。

5:葱、姜切段。

6:将葱花、姜末、生抽、料酒、食用油放入猪肉中，用筷子顺时针搅拌均匀。

7:加入盐、鸡精、花椒粉，继续顺时针搅拌至肉馅浓厚。

8:加入酸菜，搅拌均匀。

9:将面团揉匀，从面团中间撕开。用手搓成圆柱形，切成均匀的面条。

10:撒上适量面粉防粘，用手掌压平。用擀面杖擀饺子皮。

11:在皮上放适量馅料，两边捏出褶，包好饺子。

12:锅中加入适量的水，烧开，然后去饺子。煮了大概七八分钟，用树篱把饺子捞出来。

13:装盘，上你喜欢的酱就好了。