章鱼怎么煮好吃

章鱼怎么煮好吃

章鱼怎么做好吃？

1.材料:章鱼1斤(8块)、葱1根、料酒20g、酱油20g、蚝油15g、糖10g、姜半片、蒜7-8瓣、青椒1个、红椒1个。

2.章鱼又小又嫩。章鱼从中间切开，去除内脏、眼睛、牙齿，撕掉表层的黑膜。彻底清洗干净，不要放过吸盘。

3.将锅里的水烧开，水烧开后马上关火，放入处理好的章鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的烫，而是用开水浸泡，一定要关。这样做是为了保持章鱼的香脆口感。

4.清洗后撕去章鱼的爪子，翻炒更入味。将姜、蒜、洋葱和青椒切丝。

5.锅中热油，放入姜、蒜、葱翻炒1分钟，然后放入章鱼和青红椒翻炒30秒。一次性倒入所有调料(可以提前备好小碗)，快速翻炒20-30秒，关火出锅。