世界著名芝士种类及介绍

世界著名奶酪的种类及介绍

1.布里干酪、博斯沃思叶干酪、卡菲利干酪、切达干酪等。

2.布里干酪。法国最著名的奶酪之一，以法国中部的毕然地区命名。品种很多，一般颜色从淡白色到淡黄色，质软，味咸，奶香味浓郁。呈圆盘状，直径18-35cm，重量为。

1.5-2kg，含乳脂45%。奶酪最早是在17世纪制成的。1918年，它被称为“奶酪之王”，闻名于世。然而，保存奶酪的最好方法是在切割的一面放一块干净的纸板(这样可以阻止奶酪流动)，然后将其储存在阴凉的地方或冰箱中。吃法:搭配法国勃艮第红酒或法式长棍面包，以及新鲜水果。不要用它做甜点。

3.博斯沃思叶。由羊奶制成的博斯沃思奶酪具有奶油般的质地，它尝起来不像某些奶酪那样令人兴奋。如果不完全适应奶酪的味道，可以先试试博斯沃思奶酪。成分:每30克含80卡热量，0.27克碳水化合物，

6.3克脂肪，

蛋白质5.6克。吃法:配面包或作为美味的开胃菜，配橄榄油、百里香和生菜吐司。

4.卡尔菲利奶酪。这是一种威尔士全脂白奶酪，味道温和，有点咸。起初，卡尔菲利奶酪被威尔士矿工当作盐来吃。当他们在炎热的矿井中流汗时，他们总是带着一些卡尔菲利奶酪。它不仅可以和葡萄、苹果一起吃，还可以作为调料或者和香肠一起吃。营养:每30g含125卡路里，0.03g碳水化合物，10.4g脂肪，

7.9克蛋白质。吃法:可以和葡萄、苹果一起吃，也可以作为调料，或者和香肠一起吃。

5.切达奶酪。切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，产于英国莫塞特郡的切达，历史悠久。它是一种坚硬的全脂牛奶干酪，颜色为白色或金黄色，质地细腻，口感柔和。它重30-35公斤，含有45%的乳脂。质地柔软，颜色从白色到淡黄色不等，口感随存放时间不同而不同。有的微甜(9个月)，有的偏重(24个月)。切达奶酪很容易融化，所以也可以作为调料。营养:每30g含123卡路里，0.03g碳水化合物，10.3g脂肪，

7.5克蛋白质。吃法:配面包丝、蔬果和调味料食用。

6.艾蒙塔尔奶酪。奶酪的质地和表皮都比较坚硬，外观最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡产生的变化。这种水果香味浓郁，味道辛辣。可以做奶酪火锅，也可以搭配浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克。营养:每30克含200卡路里，0.03克碳水化合物，13克脂肪，

7.5克蛋白质。吃法:可以用Grugereg奶酪做成瑞士奶酪火锅，也可以配以口味较重的波尔多葡萄酒。