正宗新疆大盘鸡的制作方法（大盘鸡是什么地方的菜）

正宗新疆大盘鸡的制作方法（大盘鸡是什么地方的菜）

正宗的新疆大盘鸡是非常受欢迎的美味。去吃新疆菜，一定要点大盘鸡。其实不用在外面吃，自己做就可以了！让我们来看看Quding.com带来的正宗新疆大盘鸡的制作方法吧！

正宗新疆大盘鸡的制作方法

第一步。将鸡洗净，洗净鸡的内脏和颈部淋巴结，然后切成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制，去除腥味。

第二步。土豆去皮洗净，用滚刀切成大块，青椒、红椒、葱、大葱切段，调料用温水浸泡5分钟，沥干水分，将草果打碎去籽。

第三步。从锅里开大火，锅里放一点油，然后把糖放入小火慢慢翻炒。融化后，大气泡变成小气泡。颜色为黄褐色时，加入两倍以上的开水，再煮至所需的糖色。

第四步。锅洗净，加入比炒菜多一点的油，将腌制好的鸡块翻炒，将鸡块翻炒至水变黄，倒出沥干油。

第五步。锅中放油，放入姜片、大葱翻炒，再放入豆瓣酱、香料、辣椒翻炒出红油，然后将炒好的鸡肉放入锅中翻炒均匀。

第六步。鸡块加适量水，加入鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉烧开，转小火慢炖，鸡肉煮7分钟，加入土豆翻炒一起煮。

第七步。等汤浓了，土豆煮8分钟后，去掉多余的残渣，最后加盐，青椒，红椒，洋葱片，煮开装盘，然后把胶带放在上面，用开水把面条煮开，放在一大盘鸡肉旁边。很好吃。

大盘鸡的菜在哪里？

大锅鸡是新疆的一道菜。早在上世纪80年代，大锅鸡就被发明了。2018年9月10日，“大锅鸡”被评为新疆十大经典菜肴。在新疆，有一种大盘鸡叫沙湾。好吃的大盘鸡可以配带面，米饭等主食。

大盘鸡需要的食材和调料都在这里。

大盘鸡的原料有土豆、青椒、干辣椒、花椒、桂皮、月桂叶、生姜、大葱、大蒜、冰糖、八角、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的一种特色美食。源于80年代新疆路边餐馆的江湖菜。鸡肉土豆炒炖，也可以配新疆面。