目前，该市已有超过一半的餐馆重新开门迎客。但是很多消费者担心，这几天在卖的食品会不会是之前积压的？
关门很久的餐厅的卫生条件还靠谱吗？
微信截图
网络内容的真相是什么？
记者跟随市场监管部门进行了现场探访。
街边的小餐馆干净吗？
地点:杨刚酸菜牛肉面(季乐路)
犯罪/事故现场的草图/照片
10点23分，这家面馆刚刚恢复营业两个多小时，只在外卖平台接单。在一群忙碌的厨师中，一位正在打扫卫生的保洁阿姨非常显眼。
记者注意到厨房的地板很滑很油腻，随处可见不知名的黑色污渍；一个没有盖子、装了一大半食用油的桶，与没有盖子的垃圾桶“比肩”；大锅盖的一端靠在控制台的侧面，另一端插入无盖的垃圾桶内；一个高压锅放在布满黑色油脂的灶台上；吸油烟机附近的一个不锈钢架子上落满了灰，断了的电线、断了的花椒油袋、用了一半的花椒油瓶、塑料粘合剂挤在一起。而且店门口没有防虫风帘，几只苍蝇很容易就飞进来了。
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该店负责人耿向阳说，已经关门快三个月了。店刚开，很着急。很多地方还没来得及清理。一想到最近营业收入少了30多万，就急着先创业，同步进行清理。
《食品安全法》规定，餐饮服务提供者未按照规定制定并实施生产经营过程控制要求的，由食品安全监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。针对上述问题，闵行区市场监管局华漕市场监管所责令经营者立即改正，符合法定要求并通过现场核查后，方可开业。
犯罪/事故现场的草图/照片
现在流行餐厅的库存材料还在用吗？
地点:淘淘居(一家国贸店)
犯罪/事故现场的草图/照片
“3月31日中午门店关门的时候，我们留了一点蔬菜，全部给员工带回宿舍吃，确保店内冰箱空。”该店经理李贝贝表示，从3月12日起，该店开始禁止在大厅用餐，并开始“清理库存”。一方面，逐步减少可用菜品的规模，进而减少易腐食材的采购量。另一方面，库存食品可以通过促销等方式快速消耗。
李贝贝表示，这两天恢复营业后，门店依然保持着“克制”的经营模式，没有囤积大量物资，外卖菜单也缩减到平时菜品的四分之一不到。
菜单
地点:佩姐火锅(天钥桥路店)
站点地图
6月2日下午，火锅店在做开店前的消毒工作。5月31日恢复外卖业务时，该店冰箱已无库存。
店长魏说关店当天，所有的冻肉都发给了员工，剩下一些质量不好的牛肚、水果和不要的饮料用的糖浆，全部销毁，整个销毁过程都被拍摄了下来。
视频截图
“我们是沿街店铺，也是火锅店。如果有粮食库存，两个多月没人管，粮食变质和虫害隐患很大。”魏说，考虑到这一点，商店将厨房和食品原料仓库设在二楼，以阻挡害虫的潜在通道，并安装了悬挂式声学驱鼠器和臭氧消毒器。
犯罪/事故现场的草图/照片
随着灭虫公司的复工，上述两家餐饮单位表示将于6月2日晚让专业人员来店进行全面的灭虫防治。业内人士表示，一旦害虫出现并被曝光，将严重损害餐饮单位的声誉。疫情冲击过后，这对于想要“东山再起”的运营商来说是一个难以承受的负担，不得不尽力把问题扼杀在萌芽状态。
犯罪/事故现场的草图/照片
大型超市的熟食和冷冻品新鲜吗？
地点:COSTCO闵行店
超级市场
早上九点半，店里最热闹的是肉类柜台和生鲜柜台。烤鸡和牛排被顾客拿进购物车的时候都快上架了。
超级市场
“生意这么好，怎么会有库存积压？”一位购买烤鸡的顾客告诉记者，这里的烤鸡和面包都很抢手。
“它卖得很快。极少数情况下，关门前最后一批烧鸡会剩一些，当天下架就销毁了。”据工作人员介绍，此类产品会标注生产日期和最佳食用期限。比如烤鸡，生产当天吃。
烤鸡
该工作人员表示，3月28日接到闭店通知后，门店紧急关门，立即销毁了易过期的生鲜。此后，6月1日恢复营业，值班人员会定期检查预包装食品(比如保质期一年的，会在保质期前一个月销毁)。
“三证”(口岸检疫处理报告、进口货物检验检疫证明、新冠肺炎核酸检测报告)照片也摆放在该店进口冷链食品柜台上方，食品包装上贴有信息追溯二维码。
商品信息
地点:永辉超市(青浦万达茂店)
端午假期第一天，记者注意到超市的食品供应已经基本恢复，顾客很多。
犯罪/事故现场的草图/照片
今天上午，青浦市场监管部门对超市进行了全面检查。产品的生产日期和保质期符合要求。店长余说:“在全线开业前，我们安排所有员工对保质期进行大检查，为开业做准备。”
犯罪/事故现场的草图/照片
然而，执法部门在对现成食品柜台进行检查时，发现一名销售冷熟食的工作人员手套卫生不达标:“0到30分不错，100分合格，她稍微超标。”经调查，该工作人员要么未及时更换一次性手套。执法部门也当场通知商家进行整改。
官方提醒
截至5月31日，上海市场监管部门共检查复工食品经营单位8万家，下发食品安全告知书20812份，督促食品安全自查53940次，共发现相关问题907个，当场指出检查中存在的问题，责令整改，对违法经营处置超过保质期食品的单位立案98家。
如果你正在消费，
成立食品事业部
存在食品安全违法行为，
欢迎致电12315、12345
投诉举报！
来源|新闻广场(记者:龚海云)、上官新闻、话匣子
编辑|陈贝尔
新闻室
上海电视台新闻频道官方微信“新闻广场”
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