营养知识辟谣,营养对人体健康的影响

健康养生 10大营养误传的真相

现在，越来越多的人关心健康的饮食，因为饮食对身体有很多影响。然后，很多人说:“不能吃的就是不能吃的。”那么这是真的吗？我们应该如何保持健康？哪些食物对心脏有好处？带着这些问题和边肖阅读这篇文章。

10个被错误报道的大营养真相

脂肪、糖、油炸食品等是绝对的饮食禁忌吗？其实吃这些食物要注意底线，但也不是完全不能吃。以下是10个营养错误信息的真相。

误区一:吃糖总是有害健康

事实:糖是厨房里必不可少的东西，在健康食品中起着平衡和调味的作用。蜂蜜等“天然甜味剂”其实是精制糖，在人体内的代谢模式是一样的，每克含4卡热量。营养专家表示，底线是不要吃太多的糖，糖的热量不要超过食物总热量的10%。

误区二:吃鸡蛋会提高胆固醇水平

事实:鸡蛋中的饱和脂肪含量比较少。一个大鸡蛋只含有1.5克左右的饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智的，因为鸡蛋也是13种维生素和矿物质的重要来源。

误区三:所有饱和脂肪都会增加胆固醇

事实:硬脂酸是可可粉、家禽、乳制品、棕榈和椰子油中含有的饱和脂肪，是纯天然的。它们不仅不会增加体内有害的胆固醇，还会增加有益的胆固醇。

误区四:唯一对心脏有益的酒是红酒

事实:啤酒、葡萄酒和白酒对健康的影响是一样的。哈佛大学的研究表明，任何酒精饮料，如果适量饮用(每天1-2杯)，将有助于降低心脏病的风险。

误区五:膳食纤维摄入越多越好

事实:不是所有的食物纤维都有相同的功效。一定要注意食物纤维的来源。比如麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麸降低胆固醇，菊粉对肠道细菌有益。有专家表示，人造纤维食物最好不要吃太多，因为其功效远不及来自全谷物食物、蔬菜、水果、豆类的天然纤维。

误区六:油炸食品总是脂肪过多

事实:健康的油炸食品是个例外。专家说，最佳油温是180℃。油温过低会导致食物吸收更多的脂肪。食物炒好后，最好放在纸巾上1-2分钟再吃。

误区7:用盐烹饪蔬菜，蔬菜含盐多

事实:我们做菜的时候加一些盐，其实可以减少蔬菜制作过程中营养的流失。每杯水可以加一勺盐，蔬菜吸收的盐很低。

误区八:必须剥鸡肉

事实:吃带皮鸡胸肉不增加饱和脂肪。吃烧鸡的一半乐趣来自于它金黄酥脆的外皮的油腻味道。专家表示，最新研究发现，与去皮和去骨的鸡肉相比，一个12盎司的带骨鸡胸肉仅含2.5克饱和脂肪，仅多50卡路里。

误区九:有机食品比传统食品更有营养

事实:英国最新研究发现，传统作物和有机作物在营养上没有明显区别。当然，传统作物在食用前要特别注意农药残留。

误解10:加热橄榄油会破坏它对健康的影响

事实:即使是精制初榨橄榄油，也不会因为油温略高而损失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的效果不会因油温的变化而受损。橄榄油中的其他健康成分不会在加热过程中流失。只要不冒烟(200℃左右)就没问题。

心血管疾病已经成为中国最致命和数量最多的慢性病。美国一位著名的心脏病专家曾经说过:“保护心脏最重要的地方是餐桌。”很多心脏问题都是饮食不当造成的，所以呵护心脏要从饮食开始。

你吃什么营养品

心脏病可以说是现代的常见病，心脏病的发病率居高不下。那么吃什么能有效预防心脏病呢？边肖推荐了心脏病患者应该吃的食物和五种滋养心脏的食物。

1。沙丁鱼

虽然沙丁鱼的名声没有那么大，但它们是心脏健康的守护者，因为这种鱼含有大量的ω-3脂肪酸，以及丰富的钙和烟酸。这些成分不仅能强心，还能预防心脏病的发生。沙丁鱼有很多种吃法。你可以油炸它们，油炸它们，或者吃沙丁鱼罐头。你可以根据自己的喜好来做。

2。燕麦燕

小麦含有大量的纤维素，含糖量很低，能持续不断地为身体提供能量，使人长时间有饱腹感，因此成为瘦身的热门食品。此外，它可以软化血管，因此它也是一种防治心脏病的非凡技能。吃燕麦的时候，最好同时吃一些葡萄干、苹果、蜂蜜等食物，既能增加一些风味，又能补充一些营养，增强心脏的功能。

3、鲭鱼

我们都知道蛙鱼有益健康，但如果你不喜欢这种鱼，也没关系。你可以用金枪鱼代替它。鲭鱼也是omega-3脂肪酸的丰富来源，它还含有大量的硒，硒是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受心脏病和癌症的影响。

4。胡桃木

如果你不能吃蛙鱼和鲭鱼，你想获得ω-3脂肪酸，这很容易。随便吃几个核桃，也能得到这种脂肪酸的健身好处。有些人可能会认为核桃含有大量的油脂，对健康有害。其实这是一个误区，因为核桃中所含的油脂大部分是不饱和脂肪，适当吃一些有益健康。核桃的吃法有很多。每天可以单独吃1-2个核桃，也可以放在粥里，或者添加到其他食物中。

5。豆腐

众所周知，大豆制成的豆腐可以降低低密度脂蛋白(坏)胆固醇的水平，从而降低心血管疾病的风险。如果你的饮食中有25克大豆蛋白，你可以提供50-60毫克的大豆异黄酮。这种类黄酮可以显著降低低密度脂蛋白水平，从而保持心脏健康。

6。坚果

杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，可降低患心脏病的风险。

7、黑芝麻

芝麻中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能保持血管的弹性，防止动脉硬化。

8。马铃薯

这种食物含有较多的维生素C、钠、钾、铁等。，尤其是钾，每100g含502mg，是一种不可多得的高钾蔬菜。心脏病患者，尤其是心功能不全的患者，往往钾含量低。经常吃土豆可以补充钾、糖、蛋白质、矿物质、维生素等。

9。芹菜

芹菜中含有芹菜素，可以保护心血管功能。吃芹菜要带叶，因为叶子是营养的精华。叶的维生素C高于茎，且富含植物营养素，营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究表明，多吃富含纤维素的食物可以降低心脏病发作的风险。

10、海带

海带是一种可溶性纤维，比普通的植物纤维更容易被大肠分解、吸收和利用，因此可以加速胆固醇等有害物质的排泄，防止血栓形成和血液粘度增加，预防动脉硬化。

结论:不要轻易听信谣言，谣言不一定正确。比如有机食品比传统食品更有营养。其实它们的营养价值是一定的，但是有机食品不含农药成分；而且所有的饱和脂肪都会增加胆固醇，这也是毫无防备的。有些物质则相反。对于心脏不好的人，除了红酒，可以多吃核桃、芹菜等对心脏健康的食物。