带鱼怎么烧好吃家常做法,如何烧带鱼简单做法大全集

如何烧带鱼(最简单的带鱼家常做法)

今天给大家分享一个“酱焖带鱼”的常见做法。带鱼肉很嫩，质地很软，容易消化。酱焖带鱼刚刚好，味道鲜美。喜欢就赶紧学。

配料:带鱼

辅料:姜、葱、蒜

香料:干辣椒、八角、花椒、草果、天竺葵、白芷。

调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、老抽

[红烧带鱼]-好吃好喝

1。让我们开始准备配料吧

准备 3带鱼，先切去鱼头，再切鱼腹，去除内脏。带鱼表面的银鳞营养丰富，可以直接食用。如果你真的不喜欢他们，你可以用钢珠轻轻地把他们刮掉。

刮完后，把背上的鱼鳍剪掉，清洗干净，切成4cm左右的段，放入盆中。

2。接下来，腌制带鱼

准备一片生姜，拍松，切成粉末。

准备一段大葱，掰断，切成大葱。

放带鱼，加一勺盐，一勺鸡粉，倒一点料酒去腥，撒一点胡椒粉

3。让我们开始准备香料吧

准备一段大葱，用斜刀切好。

准备一片姜同样切成片。

准备一些蒜拍平。

把它们放在同一个碗里，抓一把干辣椒，一个八角，一小撮花椒，一个草果和几片香叶，。

如果买的带鱼质量好，可以只用花椒和辣椒，其他大料都可以用或者减少。

20分钟后，我们拿起腌制好的带鱼，挤出汁液，避免在油炸锅里炸。

4。现在煎带鱼

锅里热油，油温五成热时，关小火，将带鱼放入锅里，上一层淀粉，裹上淀粉。为了防止溅油，炸的带鱼更脆。用勺子频繁翻动带鱼使其受热均匀，小火煎3分钟。带鱼煎成金棕色，表面很脆的时候，倒出来控油。

5。我们来煮糖色

锅里加入少许清水，倒入20g白糖，不断搅拌使白糖融化。锅里会出现很多气泡。当大气泡变成小气泡，糖汁变成红棕色时，加入一点清水

6。让我们开始做饭吧

再锅里热油，放入葱、姜等调料一起翻炒。炒出香味后，加入10g豆瓣酱，翻炒豆瓣酱至红油，倒入少许料酒，[

加入10g蚝油，5g海鲜酱提鲜，如果颜色不够红润，加入少许酱油提色，熬汤，撇去锅里的浮渣

5分钟后，转高火收汤，并加入2克鸡粉，因为酱汁咸，再加入少许盐。[

将带鱼倒入盆中，浸泡2小时以上，并让汤汁浸透带鱼，这样吃起来更香。

把泡好的带鱼，夹在盘子里上桌。可以一次多做一点，用保鲜膜包好，放冰箱里保存。随时享受。

好了，一份酱网炸带鱼就做好了。

本文地址:http://www.chuangzai.com/post/50040.html