猪的肘子是哪个部位,胯胯肘子是哪个部位

肘子是猪的腿肉。

猪的腿肉叫做肘子。手肘分为前肘和后肘。前肘又叫前蹄，皮厚筋多，肉瘦，胶质重，肉肥而不腻，鲜美诱人。后肘又称后蹄，肉质较前肘差，但烹饪方法与前肘基本相同。

在中国，人们在除夕吃肘子，春节是中国人的一个重要节日。《诗经》记载，每到农历新年，人们会互相“祝福”，喝“春酒”，吃“大餐”，用装饰来庆祝新年的到来。所以除夕吃天府酱肘子是老北京的习俗，因为酱肘子象征着一头肥猪的拱门，送祝福回家。吃酱肘子是为了运气，希望来年更幸福。