面包应该放冰箱还是常温保存

面包应该放冰箱还是常温保存,第1张

面包放在常温下还是冰箱里合适 面包保存方法

1.新鲜面包最好在室温下保存。结果表明,适宜的温度是面包保存的重要因素之一,会直接影响面包的硬化速度。面包放入冰箱更容易干、板结、掉渣的原因是在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉老化。

2.研究发现,与常温储存相比,冷藏会使面包脱水速度加快6倍,但会更容易失去新鲜口感。研究人员表示,低温储存会加速面包变硬。面包的最佳储存温度为20~35℃,而冰箱的温度一般为2~6℃。因此,建议在室温下保存面包。

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