味精是从哪里提炼出来的?

味精是什么提炼出来的 味精是怎么提取出来的

味精一般是通过大米、玉米、小麦、红薯等粮食作物的微生物发酵提取精制而成。它可以由蛋白质制成，如小麦面筋，或淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸。也可以用化学方法合成。它的主要成分是谷氨酸钠，是居家必备的精致调味品。

一般味精都是家里常用的调料。炒菜、煲汤时，加入适量的味精，可以使菜肴更加鲜美。味精可以用甜菜糖蜜中所含的小麦面筋、淀粉或焦谷氨酸等蛋白质制成，也可以用化学方法合成。因为人们对味精的营养特性缺乏全面科学的认识，认为味精没有营养，甚至对人体有害。科学证明，味精进入人体后能被完全消化吸收，参与正常的新陈代谢而不沉积。吃味精不仅能调味，刺激食欲，还能给人体补充一定的营养。

虽然味精对人体没有伤害，但每天不宜吃太多。味精的浓度和鲜味之间有一个峰值，浓度不足，鲜味弱。浓度过高，口感不好。所以味精加的越多，香味越浓。虽然味精本身对人体无害，但过量食用会阻碍体内氨基酸的平衡，甚至导致过敏。所以味精的用量要看每个人对味精的适应能力和食物的种类，不是越多越好，也不宜让汤味道鲜美。