乳清粉是干什么用

乳清粉是什么东西 什么是乳清粉

奶粉是通过干燥乳清制成的，乳清是奶酪或酪蛋白生产的副产品。正常乳清粉为白色至淡黄色，有奶味。如果在加工过程中漂白，产品会呈乳白色，但如果不漂白，会呈白色至淡黄色。这是因为不同奶酪产生的乳清颜色不同。

乳清粉根据乳清来源不同可分为甜乳清粉和酸乳清粉，主要应用于食品工业、烘焙、蛋糕制造和乳品工业。乳清是乳品企业利用牛奶生产奶酪时获得的天然副产品。它是液体，乳清直接干燥后得到乳清粉。乳清粉中的乳清蛋白含量极低，一般在百分之十以上，不超过百分之三十。所以乳清粉的价格也很低。