做馒头揉面的方法

做馒头揉面的技巧 做馒头怎么揉面

1.酵母、面粉和水的比例约为0.5: 50: 20。稍微多一点或少一点都无所谓，不同面粉的用水量也不一定一样。注意不要有太多的水。可以一点点加，直到合适为止。

2.38度左右的温水会融化酵母和白糖。感觉很暖不烫，烫手会把酵母杀死。糖的量取决于个人的口味。我放糖主要是帮助酵母活跃，少放无味，多放甜馒头。等几分钟准备面粉。

3.在盆里放适量的面粉。一斤面粉够2到3个人吃(带配菜)。在面粉中间挖一个洞。慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌。面粉和水混合在一起。盆里干面粉不多的时候，用手搓。一开始可能会粘在手上。不用担心加面粉的问题。用盆里的干粉。如果干粉不够，用少许面粉慢慢搓。

4.揉的时候把盆边的粉刮到面团上。水少的话，就往面团中间加一点点，揉进去，用手指摺叠表面，用手掌根部肉最多的地方往下压。避免一次倒太多水。我厌倦了搓手。

5.最后，手是干净的，盆是干净的。面团表面光滑时(三光)，就揉好了。