小麦胚芽的作用与功能

小麦胚芽的作用是什么

在超市的杂粮区，小麦胚芽很受普通大众的欢迎。很多朋友经常在超市买麦胚。虽然这么普及，但还是有少数朋友不知道麦胚的作用。这就是小麦胚芽的作用。

麦胚富含蛋白质、各种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌和含硫抗氧化剂谷胱甘肽等营养成分。据营养学家分析，麦胚的蛋白质与鸡蛋相当，50克麦胚的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。

小麦胚芽含有8种人体必需氨基酸，比例合理。其中维生素B1、维生素B2、铁和钾的含量远远超过面粉。小麦胚芽制成的小麦胚芽油中维生素E的含量是植物油中的冠军，被誉为“长寿维生素宝库”。

在药用功效上，麦胚具有抗癌、降胆固醇、降血糖、补虚养血的功效。其中所含的谷胱甘肽在硒的参与下能产生氧化酶，使体内的化学致癌物失去毒性，保护大脑，促进婴儿的生长发育。它含有锌和膳食纤维，可以降低胆固醇，预防糖尿病。而且，麦胚还能促进肠道有益菌的发育。此外，小麦胚芽油还用于减肥、祛斑、按摩、护发等。

麦胚的作用很多，不可过量使用。还要注意营养均衡，营养补充，平时不要有太大的压力，放松。