膳食纤维过多导致钙流失。过多的膳食纤维加快了食物通过肠道的速度,会导致钙吸收率降低。研究表明,如果成人的饮食由低纤维含量的精制面包改为高纤维含量的粗面包,再摄入其他高纤维食物,钙(镁、锌、磷)就会出现负平衡。
狂吃肉蛋导致贫血。现在,大多数孩子喜欢吃各种肉类,而不是蔬菜和水果。父母还认为,只要孩子多吃富含铁和锌的肉、鱼和蛋,吃不吃蔬菜和水果都没关系。结果孩子体重蹭蹭往上,但检查结果往往是缺铁性贫血。这是因为饮食中只摄入瘦肉、动物内脏和蛋黄。虽然铁的总量相当大,但由于蔬菜水果提供的维生素C不足,铁不易被人体吸收。
钙磷比例失调“赶走”钙、钙磷比例失调是导致人缺钙的罪魁祸首。正常情况下,人体内钙磷比例为2∶1。然而,在现实生活中,人们摄入了大量的含磷食物,如碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、薯条等。,磷的摄入量往往超过钙的10倍以上。这样,饮食中过量的磷就会拼命地将钙“驱赶”出体外。
长期抽烟喝酒会破坏人体对必需维生素的吸收。吸烟会破坏维生素C——一种可以预防癌症和心脏病的营养物质。每天抽半包烟,会破坏体内25 ~ 100毫克的维生素C。每天喝一杯以上的鸡尾酒会消耗维生素B1、B6和叶酸。酗酒者中维生素B1缺乏也很常见。
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