1.荠菜洗净，放入锅中焯至变软，捞出控水。
2.打鸡蛋，煎鸡蛋，打破一些。
3.当然，面团要提前两个小时揉好。有空每半小时揉一会儿，这样卷出来的皮会比较结实。
4.葱花切段，粉丝泡软切碎。越碎越好。用盐炒出葱花，关火，加入粉丝拌匀。
5、荠菜、鸡蛋、粉条加鸡精、盐、香油拌匀做馅。
6.比平时包饺子大一倍的皮，尽可能用素馅包好，挤得紧紧的。
