老茶头是什么茶做的

老茶头究竟是什么茶 新知识来啦

1.“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，通过人工堆制发酵而产生的坚硬难溶的茶块，又称“疙瘩茶”、“天然坨”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的衍生品，是普洱茶制作过程中衍生出来的附属茶类。

2.普洱熟茶采用人工加水发酵和堆积发酵。在这个发酵过程中，一堆茶叶中间会升温，然后茶叶被自身的酶发酵，久而久之就成了熟茶。在这个过程中，每隔一段时间就要手动翻动这堆茶叶，以免因为里面温度过高而把茶叶烤焦。

3.茶叶在发酵过程中反复翻动后，会分泌一些果胶。因为果胶相当粘稠，一些茶叶粘在一起，变成块状。茶叶发酵后，人们会把这些茶叶块挑出来，用手解开，再放回茶堆里。有的粘得很厉害，要解的话会把茶叶弄碎，只好另堆，变成“块茶”，所以也叫“老茶头”。

4.茶头的外观:干燥后的茶头颜色为褐色，自然卷曲，呈不规则的块状，块状大小不一，比较紧实，干净，无其他附着物。