葡萄表面的白霜很多

为什么葡萄皮上总有一层白霜 葡萄皮上为什么总有一层白霜

葡萄表面的霜学名也叫“果粉”。这是葡萄自身分泌的糖醇类物质，属于自然生物合成。这些白霜可以帮助减少水果的水分蒸发，防止水果采摘后迅速失水萎缩。同时，由于白霜不溶于水，可以防止水果表面湿度过高，滋生细菌，对人体完全无害。

其实天然白霜是个好东西，是植物的一种自我保护机制。蔬菜表面的霜是新鲜和成熟的代表。一种叫做蜡的白霜沉积在蔬菜表面，可以保护和滋润植物的表皮。蔬菜越新鲜，白霜就会越明显。像冬瓜这样的蔬菜，霜冻越明显，成熟度越高。所以不用担心洗掉蔬菜表面的霜。

这些白霜可以帮助减少水果的水分蒸发，防止水果采摘后迅速失水萎缩，同时由于白霜不溶于水，可以防止水果表面湿度过高滋生细菌。

虽然白霜对身体无害，但也不能阻止一些商家喷“白霜”这种药剂。不同的是，天然的白霜均匀分布在水果表面，并不掩盖水果表皮的颜色。如果是人工喷白霜，外观分布会不均匀，里面会有深蓝色的痕迹。所以吃水果的时候，一定要洗净或者用水浸泡。