属于黄酒的是什么酒

黄酒起源于中国，以南方的糯米和北方的小米、黍为原料。一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。它是世界上最古老的葡萄酒之一，酵母发酵剂的质量决定了葡萄酒的质量。起源于中国，且只有中国拥有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。

黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。而人体无法自行合成它们，必须依靠食物来摄取全部八种必需氨基酸，因此被称为“液体蛋糕”。

黄酒是我国汉族的特产，属于酿酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。

经过几千年的发展，黄酒的品种令人眼花缭乱。酒的名字更丰富多彩。最常见的是以酒的产地命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江凤岗酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

黄酒的另一种分类方法是根据酿造黄酒所用的曲分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。从2009年开始，中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行发掘和保护，提出按照酿造黄酒所用品种的不同，黄酒可分为“麦曲黄酒”和“红曲黄酒”两大类。