广东米果的做法

1.食材:蚕豆米(豌豆)适量、奶油适量、白糖适量、西米适量、精炼油适量。

2.锅中加水，水烧开后加入5g小苏打，将洗净的蚕豆米放入焯水中，约10秒后倒掉。将蚕豆米在清水中浸泡一会儿(目的是为了冷却它)以备后用。

3.将蚕豆米从水中捞起，沥干，放入食品粉碎机中，粉碎成蚕豆泥备用。

4、起锅，锅中加少许油，倒入加奶油的蚕豆泥，加白糖翻炒。一定要朝一个方向搅拌。翻炒至不粘锅，不粘锅铲，不粘手(三不沾)出锅。

5.冷却后，将60g红豆沙揉成6个球备用。

6.小米用清水浸泡3小时左右，然后沥干，拌入少许糖和少许淀粉备用。

7.六球豆沙分别蘸淀粉，裹西米，成圆形。将胡萝卜切成6片。

8.将西米放在胡萝卜威化上，笼蒸10分钟左右，装盘。