铁观音用沸水冲泡吗

喝铁观音茶，宜用白瓷盖碗。先用开水冲洗茶具，方便下一次摇晃和闻。一般抛8g茶叶，利用盖碗的热度，放入干茶，盖上盖子，左右摇晃，激发干茶的香气。然后打开盖子，品尝茶。

1.暖杯

喝铁观音茶，宜用白瓷盖碗。先用开水冲洗茶具，方便下一次摇晃和闻。一般抛8g茶叶，利用盖碗的热度，放入干茶，盖上盖子，左右摇晃，刺激干茶的香气，然后打开盖子，细细品味茶的香气。

2.酿造

水温以95-100度为宜，采用吊罐、高冲击的注水方式。将开水注入带盖的碗中，使茶叶与热水均匀接触。第一泡控制在10秒，之后每泡可延长煲汤时间10秒。

3.品茶

汤出来后，先闻一闻，再观察汤的颜色，盖好碗的中间和底部。铁观音可以冲泡第二次或更多次。七泡之后，依然能感受到甜甜的回味，牙齿和脸颊上的余香。你可以一杯接一杯地再喝一杯，享受整个下午。