新疆风味小吃有哪些

新疆的特色小吃有帕慕丁、乌鲁木齐烤包子、拉条子、新疆烤馕、薄皮包、凉面、凉皮、凉粉、油塔、面肺、米肠、手抓饭、油塔。

1。乌鲁木齐的烤包子

乌鲁木齐烤包子是新疆乌鲁木齐的一种特色小吃。烤馒头主要是在馕坑里烤。把包好的生馒头粘在馕坑里，十分钟就能熟。皮色黄亮，入口皮脆嫩，口感鲜油。是维吾尔族同胞喜爱的食品。

2。羊肉焖饼

红烧羊肉饼:少数民族最爱吃的肥羊排，先用鲜姜、大葱焖熟，再将窗户纸般薄的手撕煎饼铺在羊排上，盖上蒸汽，煮熟，切成条状，与羊排一起食用。中原饮食文化与西域饮食文化的相互渗透，体现在巴里坤饮食的方方面面。这里独特的羊肉焖饼就是一个极好的例子。巴里坤羊肉焖饼已成为新疆著名小吃之一。吃羊排的时候酥脆醇厚，煎饼金黄可口。

3。新疆馕

烤馕是乌鲁木齐的特色小吃，馕的一般做法和汉族的烤饼差不多。面粉中加入少许盐水和酵母，拌匀，揉透，微烤。馕有很多种，大约50种，还有一些做法，如沃沃馕，偏馕，希尔曼馕等。

4。薄皮包

包子是新疆的特色小吃。这种包子的皮是用温盐水代替面团做的，面团擀得很薄，几乎透明。先把上好的羊肉切成小肉丁，然后把洋葱切碎，加入胡椒粉和盐水，拌匀做馅。将面粉用冷水打成硬面，切成小面糊，用走槌擀成薄片，甩去面粒，裹成梳状(略带花边)状，放入笼中大火蒸20分钟。这种馒头薄、嫩、油，伴着洋葱的甜香，非常好吃。薄包子除了单独吃，还经常和抓饭一起吃，也就是把几个薄包子放在抓饭上，这是维吾尔族人用来招待亲朋好友的精美饭菜。