圣子炒法窍门

炒圣子需要多长时间 炒圣子需要多久

1.准备材料:蛏子2斤，嫩姜80 g，鲜红椒少许，葱花少许，白酒少许，橄榄罐头少许，蚝油少许，黑胡椒少许，酱油少许，糖少许。

2.蛏子买回来后，先放在水里，然后加入一勺醋和一勺香油，帮助蛏子吐出沉淀物。

3.往锅里加水，煮沸。加入沙吐蛤，倒入一勺白酒。

4.再次煮沸约1分钟，立即取出蛏子，浸入冷水中冷却。

5.把蛤蜊的壳剥掉，去掉蛤蜊皮上的泥沙线。

6.红辣椒切块，嫩姜切成细丝备用。

7.锅里倒适量油，抓一把葱花扔进锅里炒。

8.将蛤蜊和姜丝同时翻炒数次，加入2汤匙腌制橄榄。

9.然后在橄榄中加入1勺酱油和2勺蚝油，用大火搅拌均匀。

10.汁快干的时候，加入少许糖，少许黑胡椒，一把葱花，红辣椒粉，大火翻炒均匀，再沿锅边撒一勺白酒，装盘。