简单红烧肉的做法步骤详解

1.材料:带皮五花肉、姜、蒜、冰糖、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、油适量。

2.将带皮五花肉切成两厘米见方的块，然后洗净，姜蒜切片；将切好的五花肉焯一下，捞起沥干备用；

3.锅里放少量油，烧热，放入姜蒜爆香；加入焯水的五花肉，翻炒至有肉香；倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖，翻炒至冰糖融化；加入没过五花肉的温水，大火烧开，小火炖40分钟；大火收汁，汤浓后加入半勺盐搅拌均匀。