砂锅高汤的做法及配方

砂锅高汤的做法及配方,第1张

砂锅高汤的熬制方法及配料 砂锅高汤的熬制方法及配料有哪些

1.配料:猪骨、鸡肉、生姜。

2.猪骨和鸡肉都是提前用清水浸泡半个小时,再用开水浸泡2分钟。

3.用口高体肥的砂锅,切下大猪骨放入鸡块,然后加入3片姜和足够的水大火烧开,再转文火炖2-3小时,即为汤。不加盐,方便存放更久。把下面的条拿出来,做丝瓜汤,海带汤等,非常方便又有营养。需要的时候。

4.汤汤不需要其他调料,生姜和黄酒就够了。其他调料真的不需要。必要的话,葱段。

5、骨头上的少量脂肪不要掉,可以起到煲汤的重要作用,让瘦肉既不柴也不软不香。如果吃不了一点点油,可以等汤煮好凉了再吃。它会浮在汤面上,变得凝固。这个时候去掉比较容易。要想喝汤补钙,补充营养,骨头里的骨髓一定不能被冲走。

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