红葱头豉油做法

1.洋葱适量，花生油适量，酱油适量。可以选择鲜洋葱和干洋葱。洋葱的颜色分为红洋葱和白洋葱。不管选哪个，都要选红洋葱，味道很浓郁。

2.把洋葱放在水龙头下清洗泥巴，沥干水分，剥掉皮，用刀把根部剪掉。

3.将洗净的洋葱沥干，放在案板上。如果时间紧迫，可以在风扇前吹一会儿。一定要把水吹干，用刀拍每个洋葱。

4.将切碎的洋葱切成条状，然后切碎。千万不要剁成葱花糊。最好是小的。

5.从锅里加热花生油。油开始抽的时候，把气调到小火，放入葱花，用锅铲来回翻炒，加热均匀。

6.翻炒两分钟左右，葱花会变成淡金黄色，散发出阵阵香味。这时候可以倒适量的酱油，煮1分钟。关火出锅，一道美味的葱油就做好了。必要的时候挖一勺，非常好吃。