陕西锅盔的做法

1.干酵母用温水融化后，揉面。面不一定要光滑，锅盔面试稍微难一点。用保鲜膜密封或用湿抹布覆盖，在温暖潮湿的地方发酵。平时锅里放热水，放个面碗在水里发酵。

2.把面团分成小块，卷成圆形。(不分卷成一个大的是传统的陕西锅盔法。)发酵2小时后，将茴香、芝麻、盐混合在面团中，揉匀，静置15分钟。

3.电饼铛预热，放入面饼，单面加热。每3分钟翻一次面，两面焦黄，15分钟就熟了。一时硬了，再关火关电饼铛，软化5-10分钟。拿出来就是一个外柔内刚的锅盔。