做腌萝卜方法

1.100公斤鲜萝卜的配料是:盐8 ~ 10公斤，明矾200克，胡椒粉14克，茴香56克，甘草42克，肉桂28克，丁香63克，高粱酒少许。

2.切成条状。将挑选好的萝卜去掉根部，用清水洗净后切成长5 ~ 7cm，宽约1.7cm的条状，在阳光下摊放两天后，倒入腌制槽中腌制。