脆皮油渣的做法

油渣怎么做才脆 教你几个小技巧

1.首先我们把猪肥油切成片，切的时候不需要特别薄，因为熬出猪油后变成油渣会变得很小，所以切的时候不需要切的很小。最好切成大小均匀的片，1.5 ″片左右。

2.然后把切好的猪油放入锅中煮(这里有两点，一是用开水煮，二是用色拉油煮)。根据自己的需要，用开水煮的猪油很白，用色拉油煮的猪油很好吃！煮猪油的时候需要用小火慢慢煮，这样才能把肥肉完全煮出来。做菜的时候用勺子把肥肉里的油挤出来！直到肥肉被煮成油渣！

3.想把油渣变成金黄色，可以只煮油渣，然后用植物油小火煎！一般炒油渣的时候放点青椒蒜和豆豉一起炒就可以了。饭后非常好吃，还可以把油渣切成小块！出锅的时候放点蒜叶进去！