豌豆苗要怎么煮

豌豆苗怎么烧（豌豆苗怎么烧着吃）

1.材料:虾仁250g，豌豆苗200g，蒜沫10g，姜沫10g，盐少许，蛋清1个，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许，米酒1汤匙，香油少许。

2.豌豆苗洗净；

3.在虾背上划一刀切开肠泥，用纸巾彻底擦干水分；

4.用盐抓码，然后加入蛋白/白粉腌制，再放入冷库先定型；

5.将豌豆苗放入沸水中(加盐和油)，煮1秒左右，铺在盘底；

6.将虾从冰箱中取出，放上冷油，均匀包裹。将油加热至150度左右，将虾仁炸至7分熟，捞起备用；

7.原锅中留少许油，放入蒜蓉姜末，加入虾和调味料翻炒。

8.把虾放在豆芽上，尽情享用。