饼干、面包、蛋糕中都有黄油，黄油真的健康吗？告诉你能不能吃了

黄油是许多美味食物离不开的“配料”。当人们购买面包、饼干、蛋糕等食品时，如果你看看配料表，你会发现黄油基本上是存在的。黄油的真实身份是什么？

黄油，又称乳脂、乳脂，主要是将牛奶中的稀奶油和脱脂奶分离出来，等稀奶油成熟后再搅拌。和黄油不同的是，黄油是真正的含油家用，含水量几乎很少，属于黄色固体。它的质地细腻，味道清香。同时，其脂肪含量也不容小觑。

根据中国营养清单中的数据，黄油的脂肪含量可高达80%甚至更多，不容忽视的热量数量每100克可达890大卡。

黄油为什么是黄色的？

其实这正是因为黄油中有一些类胡萝卜素，也是一种脂溶性维生素，所以颜色是黄色的。

那么，黄油对身体是好是坏呢？

从上面可以看出，黄油的脂肪和热量非常高，甚至是白米饭的8倍以上，是面包、饼干、甜点的原料之一。但在日常生活中，很少有关于黄油的正面说法，比如人造黄油，据说含有反式脂肪酸，会危害健康。

有必要使用特定的配料表。因为每种食品的质量都不一样，所以一些价格相对较低的食品确实含有人造黄头。属于氢化植物油，也可以帮助很多厂家降低成本。

如果是过去的氢化植物油，也可能存在反式脂肪酸的危险，可能会危害心脏和血管。虽然通过相关技术可以使氢化植物油中的反式脂肪酸含量非常低，但是无良商家为了投机取巧和安全起见，甚至建议你选择天然奶油或天然黄油，这仍然是不可控的。

适量食用，有益健康。当然，对于其他慢性病人群或者代谢综合征患者，还是要警惕最好不要吃，以免血脂代谢异常，给病情带来更多麻烦。

此外，黄油还含有一些人体所需的营养物质，包括多种维生素、矿物质等。偶尔吃的时候，两种每次要用10g以上。而喜欢吃甜品的朋友在购买时也要注意。不要贪图便宜的黄油。

建议你先看看配料表的成分，选择天然黄油，口感好，安全；第二，通常更贵的黄油往往质量更好。