在法国，相信很多朋友都尝过美食贻贝薯条！虽然是比利时名菜，但是在法国的知名度也很高！甚至被评为法国人第二喜欢的食物！
美味的河蚌配上香脆的薯条，让人流连忘返。
虽然贻贝和薯条的组合听起来很时尚，但这并不是一道新菜。早在19世纪，贻贝薯条就在比利时首都布鲁塞尔广为流行。当时推广这道菜的著名小酒馆，是莱昂·范兰克:“La Friture léon”于1893年开业，也是Chez Léon的前身。
来源:Chez Léon餐厅官网
Chez Léon餐厅用贻贝薯条征服了比利时人的胃。甚至自1958年世博会以来，布鲁塞尔已经成为毋庸置疑的“贻贝和薯条之都”。
资料来源:da
Chez Léon于1989年进入法国，逐渐开遍了大街小巷。如今法国大约有85家连锁店，仅小巴黎就开了9家。这家百年老店虽然跨越了几个世纪，但是人气却没有年代神秘感，非常好找。
但这是一个家庭最喜欢的餐厅。3月2日，它的主人鲁迪·范兰克自杀。
鲁迪·范兰克在他的餐馆前面。资料来源:盖伊·普特曼斯
噩耗传来
鲁迪·切斯·莱昂是第五继承人，于1982年接管了这家餐厅。Chez Léon在鲁迪的管理下生机勃勃。在新冠肺炎危机之前，Chez Léon每月为食客提供30万到40万道菜；贻贝薯条使它成为比利时最繁忙的餐馆之一。2018年，他还收购了a Chez Léon对面的“Aux Armes de Bruxelles”。谁也没想到事故来得这么快。
比利时著名侍酒师发推文:鲁迪·范兰克的意外死亡是一场悲剧。布鲁塞尔再也不会像以前一样了。
鲁迪63岁时在布鲁塞尔市中心他的餐厅自杀。布鲁塞尔和埃尔斯的警方向公众证实，他们已经当场干预，但没有公布更多细节。
资料来源:伯纳德·德穆林
鲁迪的儿子从2018年开始逐渐接手家族生意。面对悲剧，他沉重而坚强。前员工、厨师、朋友、邻居、其他餐馆老板等。，数百名民众进入位于“布鲁塞尔徽章”餐厅对面的悼念点，在Chez Léon大门口设点悼念。现场气氛凝重而悲伤，邻居们纷纷表示“鲁迪是世界上最好的邻居”，“失去他是一场灾难”。布鲁塞尔经济事务市议员Fabian Maingain认为，鲁迪之死，让布鲁塞尔失去了“品质的象征”。
鲁迪·范兰克在他的餐馆前面。资料来源:TANGUY JOCKMANS
在布鲁塞尔餐饮业德高望重，深受亲朋好友喜爱的鲁迪为什么会选择自杀？警方没有给出答案，但大家都猜测是因为疫情给餐饮业带来了巨大的损失。
在2020年《回声报》的采访中，鲁迪向媒体透露“我损失了87%的营业额”，而且“每天早上，我都在餐厅里哭”。自二战以来，鲁迪的家族企业从未像疫情爆发的两年这样长时间停业。餐厅的亏损让鲁迪不得不拿出自己的积蓄渡过难关，甚至从银行贷款。“布鲁塞尔恐怖袭击后，我已经厌倦了偿还银行贷款，希望能摆脱困境。但是疫情来了，保险公司不愿意为此进行赔偿。”Chez Léon陷入了长期亏损。Fabian Maingain听说了这件事:“我知道鲁迪投入了数百万欧元来维持运营，但我不知道他的死因到底是什么。”
2020年6月的一个Chez Léon。来源:趋势
当地另一家餐厅La Belle Mara chère的老板弗雷迪·德夫雷克(Freddy Devreker)在事发后接受媒体采访时说:“鲁迪是一个非常好的人”。为了让餐厅挺过疫情，“我们努力制定计划，但疫情对餐饮业的大型家族企业来说是一场灾难”以及“布鲁塞尔政府的支持也帮不上忙”因为布鲁塞尔的鲁迪餐厅于2021年6月9日重新开业，并推出大量促销活动吸引顾客，比如全房半价。但据员工反映，客流量仍无法恢复到疫情前的状态。
此外，前面提到的“布鲁塞尔徽章”餐厅在被收购时状况非常糟糕。鲁迪可能以为自己可以“返老还童”，但没想到餐饮业的所有人都被疫情搞得措手不及。据家人透露，面对经济压力，鲁迪的身体状况越来越差。
最终，悲剧发生了。把Chez Léon带到法国的鲁迪，就这样惨死了。怎么才能让人不尴尬？
疫情期间损失惨重的餐饮业
像Chez Léon这样受疫情影响严重的餐厅不在少数。据Cnews报道，法国至少有30%的餐厅在疫情期间面临倒闭。虽然每个店铺都会买保险，但是大部分保险公司都拒绝赔付咖啡馆、酒店、餐厅、夜总会等的经济损失。这些公司受到了新冠肺炎危机的沉重打击。一方面，以前的合同大多不涉及“疫情”，大规模疫情很难定义为“自然灾害”；另一方面，如果保险公司赔付所有因疫情遭受损失的服务行业，保险公司将面临破产。
资料来源:法兰西电台/瓦莱里娅·伊曼纽
2020年至2021年间，法国超过 23万人失去了餐饮业的工作。2021年1-7月，餐饮业总营业额比2019年下降45%。因为疫情政策，生意被迫停止，又因为疫情，游客减少，人流量减少，重新开业也无法恢复到疫情前的状态。很多餐馆老板为了避免债台高筑的结局，直接放弃自己的店铺。
去年年底，法兰西岛和瓦茨的几家餐厅和酒吧甚至发起了“众筹”，号召大家向他们捐款，希望能度过难关。各种餐厅和酒吧筹集的捐款总额超过 28万欧元。店主用捐款还清了拖欠的房租和员工工资，再次向供应商进货，成功重新开业。
其中一个募捐吧，捐赠者会收到店里定制的答谢礼物。资料来源:LP/塞西尔·谢瓦利埃
但并不是每家店都这么幸运。虽然政策让餐饮行业正常经营，但一些破产的餐厅早已悄然退出公众视野。
Chez Léon已经被鲁迪的儿子接管，但是自杀并不能解决餐厅的财务问题。Chez Léon的经济压力仍然存在——我不知道它是否能挺过这场危机，还是留给我们鲁迪…
未来我们无法确定，但美食不能辜负。为了方便想去Chez Léon吃大餐的朋友，边肖在这里总结了小巴黎的9家店:
莱昂波特·迈洛特
伊利诺伊州古维翁圣西尔大道95号
巴黎，75017
莱昂香榭丽舍大街
香榭丽舍大街63号
巴黎，75008
莱昂-德克里希广场
克利希广场8号
巴黎，75009
莱昂奥普拉
75009，巴黎意大利大道30号
莱昂共和国报
8、共和国广场
巴黎，75011
莱昂莱哈勒
兰布托街120号
巴黎，75001
莱昂-圣日耳曼
圣日耳曼大道131号
巴黎，75006
莱昂蒙帕纳斯
蒙帕纳斯大道82号
巴黎，75014
莱昂-巴士底狱
博马舍大道3号
巴黎，75004
住在外地的朋友可以在官网查询附近的店铺。
https://brasserie . restaurant Leon . fr/fr
Chez Léon老板的遭遇实在可悲。谁能想到照片里那个微笑善良的人最后落得如此下场...愿老板在儿子的带领下，平平安安，Chez Léon脱离困境...
Chez Léon有没有带给你什么美好的回忆？你喜欢贻贝薯条吗？请留言告诉我们~
正文:白桃
编辑:莱亚
来源:
https://www . 7 sur 7 . be/Belgique/der nier-adieu-a-licone-de-la-restauration-Rudy-vanlancker-chez-Leon-sans-lui-la-rue-des-bouchers-est-moins-ensoleillee ~ AFA 98 AE 6/
https://www . lecho . be/entreprises/alimentation-Boisson/deces-de-Rudy-vanlancker-le-patron-de-chez-Leon/10370795 . html
https://www . France inter . fr/economie/crise-du-新冠肺炎-le-secteur-des-cafe-hotels-restaurants-ne-veut-plus-dependre-des-assureurs-traditionnels
https://www . le point . fr/economie/pertes-liees-au-confinement-un-restaurant EUR-gagne-sa-Bataille-contre-son-assureur-22-05-2020-2376559 _ 28 . PHP
https://brasserie.restaurantleon.fr/fr
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