看到这个问题，很多人马上会反驳:如果牛肉能便宜点，我也愿意天天吃牛肉。现在连猪肉都买不起了。
所以大部分人认为中国人吃猪肉不是因为喜欢，而是没办法。猪肉价格更实惠。但其实这种理解是非常片面的。虽然目前牛肉的价格确实比猪肉高很多，但这并不是中国人喜欢吃猪肉的主要原因。
另一方面，其实是对欧洲人饮食习惯的误解。在中国人的理解中，提到西餐，首先想到的是牛排。感觉牛肉就是西餐的代名词。外国人几乎每天都吃牛肉。烤牛肉蛋糕包括汉堡、炸牛排和红酒煮牛肉...然而，在现实中欧洲人的日常生活中，猪肉的比例非常高，远高于我们的想象。
比如他们最爱吃的香肠大多是猪肉做的，腊肉也是猪肉做的，全猪排是BBQ最好的材料，德国有举世闻名的猪肘子。
总的来说，问题不是很准确，但有一点是肯定的:欧洲人确实比中国人吃牛肉更频繁，中国人只爱吃猪肉。
为什么会造成这种差异？这要从人类发展史说起。
牛也好，猪也好，都是人类祖先驯化的。牛的祖先是原始牛，是一种大型哺乳动物，出现于更新世冰河时期，现已灭绝。关于家牛的起源，科学家倾向于说是多中心的。
据信，欧洲牛起源于公元前6000年左右的新月沃土。除了新月沃土，公元前7000年左右北非的埃及也独立驯养了牛。这些牛迁移到东亚，亚洲家牛在公元前3000-5000年左右独立驯化。亚洲家牛是原牛和瘤牛杂交产生的。
家猪是由野猪驯化而来的。目前，世界上最早的家猪发现于土耳其，约公元前7000年。然而，在中国贾湖遗址发现的家猪遗骸被发现与土耳其的相似，具有明显的家猪特征。
也就是说，在公元前7000年左右，中国人已经驯化了猪，而且已经驯化了一段时间。可见，猪的驯化时间要比牛早得多。
预浓缩猪在中国的占比自然会高于牛。
众所周知，中国和大多数欧洲国家在气候和地形上有很大的不同。中国一直是农业社会，而欧美国家地广人稀，气候温和多雨，更适合发展畜牧业。
当时生产力低下，牛的主要作用是劳动。而欧洲丰富的草原资源更适合牛的生长，逐渐衍生出各种不同功能、不同类型的牛，自然也就多了很多作为食物存在的牛品种。
然而在中国，牛的形象更加崇高。西周时期更多的是用牛作为祭品，可见牛在人们心目中是非常神圣的。能产奶总是帮助农民默默无闻地耕种，不用为吃饭发愁。吃草比整天只知道吃饭睡觉的猪好多了。所以古代很少有人宰牛，在一些地方，随意杀牛被认为是死罪。猪的用途比较单一，就是“食”。
驯养动物会讲究投入和产出。在这方面，猪有明显的优势。猪的繁殖能力很强，几窝，一般几个月就成熟了，而牛一般只产一窝，一般需要一年才能成熟。在食物方面，杂食性的猪什么都吃，可以解决人类吃剩饭和泔水的问题。更适合圈养，成本更低，而牛需要放牧和放牧。虽然食物比较简单，但是没有大量的牧草是无法维持牛的生长的。
总的来说，饮食习惯不同是有历史原因的，并没有说吃牛肉更高贵。
中国人最早驯化家猪，家猪独占鳌头，在中国肉类中占有很大比重。再加上中国的饲草资源没有欧美丰富，养牛自然会比欧美少，牛肉价格也会略高。久而久之，这种偏好就会刻进中国人的基因。猪肉可以天天吃，牛肉不能。吃得太多会让你感觉不舒服。这是很多中国人的直接感受。
欧美民众更习惯牛肉，这也是历史遗留问题。
畜牧业比较发达，牛肉价格也比较合理，烹饪技术有限，只能炒、烤、煮，饮食习惯也很简单。不像中国人，红烧肉，叉烧肉，糖醋排骨等。，每顿饭都有一个模式。
更重要的是，在欧美国家，在很多文化中，猪被认为是不纯洁的。吃猪肉会导致疾病，甚至接触会带来不幸。这种信念影响了许多人的饮食习惯。
