“二十三，香瓜棒”是指腊月二十三的什么习俗？回答:吃灶糖。
小年为什么要吃灶糖？给炉子献糖的原因是为了粘炉子的嘴。这就是北京的民谣“二十三，香瓜棒”的意思。烹饪糖果因地而异，有麦芽制成的白色烹饪糖果、黄豆糖果、芝麻糖果等。
传说枣爷是玉皇大帝派来监管人间善恶的神。他有责任与人沟通，联络天地之间的感情，传递仙境与凡间的信息。当它在天上时，人们给它提供煮糖，希望它吃甜食，在玉帝面前多发表好的评论。也有人说，祭灶用的煮糖，不是灶主的口，是贪好爱说闲话的灶奶奶的口。
由于中国人基本吃米饭，熟食一般不容易保存，必须随时煮熟。不像西式面包，可以一次烤很多面包保存。所以对中国人来说，“柴”(燃料)是人生“七物”(柴米油盐酱醋茶)之首。没有燃料，就算有基本食物也没办法吃。一般西方一个村子只要一个面包炉就够了，但在中国，家家都要有炉子。
由于家家有灶，所以有一个传说，就是玉皇大帝派了一个监工——灶神(灶神、灶神、灶神、灶王的监工)来监督检查一家人的行动，为期一年。腊月二十三，灶神会向玉帝报告，玉帝会根据报告决定来年是否奖励这个家庭。厨房节实际上是所有家庭将厨神送上天堂的节日。
具体操作方式:一般每家灶台附近都有灶神画像，有时还配有灶王奶奶画像。抽了一年的烟，画像又旧又黑。要拆老雕像，用稻草给灶王爷绑个草马。为了让他“说好话从天而降，回宫带来好运”，还得贿赂他在嘴上粘上一个黏糊糊的糖瓜或饼，让他的“甜嘴”只能说好话，然后用草马烧了。
这个过程叫磁灶。过年后买新画像，贴灶神。在这中间的日子里，由于缺少了灶神的监督，大多数人都在酗酒赌博，放纵自己去犯一些平时认为自己不该犯的小错误。
食材:黄米、蜂蜜。
做法:将几斤黄米小米泡透，注意保温保湿，放好阴凉处，让其发芽；四天后，谷子长出了半英寸长的白色嫩芽；发芽的小米用水磨磨成碎片。这些带着果汁和水的小米片，就是制造烹饪糖的“酶”。将20斤黄米煮成米饭，晾一会，不要太热后，加入准备好的酵素，搅拌均匀，放上去。经过一段时间的“发酵”，黄米中的淀粉会转化为麦芽糖，即食用糖；取出薄糖，在热锅里熬成半干糊状，取出晾一会儿，搓成条状；把半干的灶糖放在屋外，冷冻过夜。由于天气寒冷，炉子里的糖凝固了，变得松脆。
