惊蛰适合吃什么蔬菜

《毒刺》将于2021年3月5日到来。蛰过后，春雷响起，万物开始复苏，大地呈现出一派春意盎然的景象。农村每个节气都有相应的习俗，今年是丑牛年。听村里的老人说，今年的“惊蛰”要吃六种蔬菜，预示着第二天将是一个风调雨顺、五谷丰登的牛年。

原来这就是六种蔬菜。你为什么要吃它们？我看了一下。其实这六种蔬菜都是时令蔬菜。它们是新鲜的，绿色的，美味的。它们在被蛰前后已经自然成熟。吃它们自然对我们的健康有好处。下面我一一列举，供大家参考！

1。韭菜

农村人认为应该吃春天的韭菜，而不是夏天的韭菜。农村有句老话叫“春菜香，夏菜臭”。为什么？我听村里的老人给我讲过这么一个道理，感觉挺科学的。

他说早春的韭菜已经蛰伏了一个冬天，冬天还没收割。韭菜的根在冬天得到了很好的休息。春天，气温回暖，韭菜开始长势良好，各种条件都对它们有利。因此，春天的第一批韭菜长得非常鲜嫩，颜色呈现绿色。同时会散发出浓郁的香味，其辣味比其他季节的韭菜要淡很多，所以更美味。

然而，经过几轮收割，夏天的韭菜根已经在负重奔跑了。再加上夏季高温气候的影响，韭菜长势不是特别好，所以夏天的韭菜明显没有春天的好吃，有的甚至感觉有一股“臭味”。所以有经验的农村人一般夏天不收割韭菜，这样秋天可以休养生息，长得更好。

2。荠菜

荠菜是初春第一个成熟的野菜，被蛰前后都可以吃。所以在农村，农村人常把荠菜叫做“樱草花”。因为荠菜含有草酸，闻起来有涩味，但没有任何异味。它的口感和味道可以算是比较好的野菜之一了，所以荠菜在野菜家族中也是比较有名的，很多人都喜欢吃，所以也是农村大叔大妈赚零花钱的渠道之一！

农村老人告诉我，荠菜一定要先焯一下，不然会有苦味，影响口感。可以把荠菜用热水烫一下，或者直接在水里泡一会儿，就可以把荠菜里的草酸去掉，味道更鲜美。

3。强奸

以前农村不愿意吃油菜，因为要种油菜才能卖钱。油菜籽是我国食用油的主要原料之一。然而，农村发生了巨大的变化，人们吃的油的来源越来越广泛。因此，人们在开花季节把油菜当蔬菜吃是很常见的。油菜很好吃，要么煮，要么炒。如你所愿，不需要复杂的烹饪技术。只需挥动锅铲，就能炒出一道新鲜美味的菜肴。

4。菊花

藜蒿大家都不陌生，也是一种大众化的蔬菜。据说在古代，只有宫廷才有资格吃这种蔬菜。现在不一样了，藜蒿也不贵。在我们当地，每斤只卖2块钱，大家都有资格品尝。

藜蒿含有多种矿物质和微量元素，对人体的营养供给很有帮助；同时，其中所含的膳食纤维还能帮助人体的胃肠功能，增加食欲，便于排泄。所以早春常吃藜蒿可以清洁身体！

5。菠菜

对于菠菜，我就不详细介绍了。你敢说没吃过吗？你敢说你不懂菠菜？但是不管你平时有没有吃过菠菜，或者是不是随时随地都在吃菠菜，在蛰的那天一定不能错过这道菜。这也是我对你的友情提醒！

6。香椿

我知道你喜欢吃香椿炒鸡蛋，但是明天别错过再来一盘香椿拌豆腐。被蛰了正好是吃香椿的季节。否则，今年春天过后，你就得等到明年了。不过说实话，我对香椿不感兴趣，也不习惯它的味道。但是明天，我还是会被迫吃一些。毕竟它是我被蛰时必吃的六道菜之一。

刺来了，春雷要响了，一切都恢复了。农村习俗要求被蛰了要吃以上六道菜。我的看法其实是提醒大家，经过了冬春两季的油腻侵扰，是时候清理肠胃了，所以要抓住季节，多吃蔬菜，让素菜帮我们“洗”胃，这样才会更健康！