墨分“松烟墨”和“油烟墨”两种。松烟墨是用松树的烟灰做的，颜色深，光泽差，胶质轻，只适合写字。油墨多由动物或植物油制成，特点是色泽黑而亮；最常见的桐烟墨，坚实细腻，有光泽。一般中国画用油烟，只有彩画偶尔用松烟。但在表达墨蝶、黑丝绒等一些平淡的东西时，最好用松烟。
中国画的墨水一般都是经过加工的墨锭。选择墨锭时，你应该看看它的墨水颜色。最好能看到墨水是蓝色和紫色的，其次是黑色的，红色、黄色或白色的墨水最差。按用途可分为普通墨水、贡品墨水、皇家墨水、自制墨水、稀有墨水、礼品墨水等。
皇家墨水
御墨，顾名思义，是皇家宫廷使用的。前面说过，南唐李煜封李廷贵为墨官。最晚是晚唐时期专门为皇室制作的御墨。目前见到最早的是明代永乐御墨。
鲍国墨，牛舌形，一面绘二龙纹，一面印楷书“鲍国”二字，一面绘金四组云纹，中间为“大明永乐年制”蓝印。制作相当精致。玄德亦有御墨。龙翔莫雨，牛舌形，一面有龙玩珠，一面有“龙翔莫雨”字样，底部有“宣德元年制”字样。龙香墨最初是唐玄宗制作的。唐峰志《云仙注》:“唐玄宗御墨，与日龙香剂(成都):“唐玄宗以荷花汁混香粉为御墨，称龙泉剂”。
致敬油墨
墨工是官员们让墨工制作并呈献给皇帝的墨水。他们都有提交者的名字，其中一些同时有墨工的名字。贡品墨极精，堪称墨中极品。
似龙，绿；圆形，黄色，书的一面有“如意宝轮”字样；蚕形，朱红色；玉佩形状，紫色。除了圭形墨，青铜器上还有常用的纹饰。墨盒用黑漆，画双龙金，中间写篆书“天书焕彩”。墨工具有烟细、胶清、典雅大方、装饰精美的特点。
自制墨水
自制墨水，不按制墨者意愿出售。多为官员、士绅、著名书画家所作，或有墨家或制作者署名。其用料之精美也是藏品中的上品。书画墨呈长方形，一面为“书画舟”字样，一面为“草观五藏墨”字样，楷书右侧为“康熙姬友邱忠纪”字样。河北冯润人著名的墨工曹冠武自制了墨。当时墨坛有南北曹之说，南有，北有曹观武。珍墨是一种专为欣赏和收藏而制作的非实用墨水，选材精良，雕刻精美，艺术性高，也是一种优质墨水。
稀墨有不同形态，如明代的斑鸠砚墨、明代邵的杨梅墨、清代王世茂的香泉琴墨、清代的秦权墨、土墨等。，其中最著名的是胡天柱，胡开文墨水店的创始人，他发明了人造墨水来研磨人造墨水。比如一组两个墨锭，都是人形，双手抱一个大圆墨在胸前，圆墨上的篆文是“人磨墨磨人”。一锭金光闪闪，另一锭纯净顺滑，墨背有楷书“益友寿钱造”。这种墨水质量好，款式新，是稀有墨水中的极品。
礼品墨水不作为礼品出售。这种墨更注重外在形式，装饰精美。因为不是实用品，烟料差，但寓意明确，也是收藏中的上品。有各种各样的生日墨水，婚礼墨水，感谢墨水等等。如吴文莉的秋水亭墨为牛舌形，通体饰以行云纹饰。盒子的一面用阴文写着“木翁老师真的很感谢”，另一面用阳文写着“吴文莉大师去了”。盒子的另一面，用阴文楷书“秋水阁”四个大字，右下方用阳文楷书填“虞姬”长方形印章。
藏墨虽然是小事，但是历史悠久。宋代大文豪苏东坡酷爱藏墨。我一生的墨水有四盒之多。到了明清时期，这种风气更盛，尤其是名工所制的墨，更是价值不菲。程俊方曾夸口说:“残墨百年，堪与黄金媲美”。
形状分类
通常有以下分类:长方形墨、圆形墨、平板墨、碎木墨、分墨、花瓶墨、古编钟墨、腰形墨、八角墨、椭圆形墨、半月形墨、圆柱形墨、鸟兽墨等。
墨水的颜色
墨是黑色的意思，但古代的墨不仅仅是黑色，还有其他颜色的彩墨。墨的大小一般是26锭。一般有以下几种颜色:白墨、彩金墨、黄墨、绿墨、青墨、红墨、七彩墨、红墨等。
