逾越节是在犹太历第14天的晚上(公历3月到4月之间)举行。据《出埃及记》记载，摩西带领以色列人出埃及时，上帝下令宰杀羔羊，把血抹在门上，使天使杀死埃及人的长子时，带血的房屋会越过门，这叫“逾越”。因此，犹太人设立了这个节日来纪念它。
第二天是无酵节。后来，逾越节与无酵节一起庆祝。根据新约，耶稣和十二个信徒之间的最后晚餐是逾越节。逾越节、五旬节和会幕节是犹太人的三个主要节日。
逾越节是一个春节，始于尼散月(犹太历的一月)的第15天。逾越节庆祝从埃及出埃及(公元前13世纪)和从奴隶制中解放出来。逾越节仪式早在节日之前就开始了。根据《出埃及记》第12章第15-20节的规定，每个家庭和商业场所都要清理所有发酵的食物——酵母和所有含酵母的东西。逾越节的前一天是用来准备仪式的，包括焚烧违禁食物。
在节日的夜晚，我们要遵循逾越节的传统:详细讲述被奴役的生命以及如何拯救它。晚餐时，所有家庭成员聚在一起读Haggadah，享受传统食物，尤其是逾越节薄饼(未发酵的面粉蛋糕)。在接下来的日子里，信徒们聚集在一起庆祝其他的朝圣节日。
对于大多数不严格遵守纪律的人来说，逾越节可能是仅次于赎罪日的传统纪律。此外，在一些集体农场，仍然保留着以储存农产品为基础的逾越节仪式。这是一个春节，一个自由的节日，也是在春天的第一个季节收获稻谷的时候。逾越节还包括第二个“过渡”周——五个半神圣半平常的日子，专用于祈祷和娱乐——它将作为一个节日再持续一天。
逾越节是通过第二次毁坏圣殿来庆祝的。由于圣殿被毁(到公元135年，犹太人甚至被驱逐出巴勒斯坦)，去耶路撒冷过节成了老生常谈，直到1967年，羊肉变成了羊骨头。犹太人的逾越节晚餐，称为逾越节家宴，有一个复杂和象征性的程序。简列举如下:
1。点燃蜡烛表示晚餐开始；
2。祈祷，喝下第一杯酒；
3。洗手；
4。头盘(浸盐水的青菜，象征在埃及被奴役的辛酸)；
5。掰一块无酵饼，把一半藏起来；
6。掀开盖饼的布，请穷人吃饭；
7。重述逾越的故事；
8。第二杯酒，象征救赎；
9。洗手；
10。祝福无酵饼然后和苦菜一起吃；
十一。暂停仪式，享受预煮的晚餐；
12。寻找节目五的隐藏蛋糕；
十三。饭后祈祷；
14。第三杯酒；
15。厄立特里亚之杯(邀请默西亚前来)；
16。赞美诗；
17。歌曲；
18。第四杯酒，祝福:来年耶路撒冷逾越节！
