很多人都说海胆是世界上最美味的舌头，但它却像奶油一样柔软、油腻、丝滑、香甜，会给人一种无与伦比的美妙触感，回味无穷。所以，这一期，我们来说说海胆，一个怕事的家伙。
一般来说，吃海胆主要是海胆黄，这也是海胆的生殖腺。
海胆壳被打开后，它的体腔内会有黄色的东西。这个黄色的东西是海胆黄。海胆含有动物性腺的所有结构蛋白和卵磷脂，能刺激雄性激素。有资料显示，海胆同样可以降低人体内的一些胆固醇，提高免疫力，稳定我们的血压。所以海胆黄对老年人有益。对于有高血压的老人，可以吃一些蛋黄来稳定血压。
海胆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸、铁、钙等元素。海胆富含不饱和酸，其中二十碳五烯酸占总脂肪酸的30%以上。大量的不饱和酸容易被人体吸收，以清理血管中的甘油三酯和胆固醇。
海胆同样富含蛋白质，成分比例接近人体，容易被人体吸收利用。
除此之外，海胆还能提高人体的抗氧化能力，加速人体内乳酸的代谢，缓解精神不振和神经衰弱。总的来说，海胆的功能很多，所以也受到很多人的欢迎。
一、海胆的功效与作用
1。提高智力
现代研究发现，海胆含有大量动物性腺所特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，可以提高性功能和智力。
2。血管疾病的预防
海胆所含的蛋白质由17种氨基酸组成，不仅质量好，而且含量非常高。因此，长期食用海胆可以有效预防血管疾病，降低心血管疾病的发病率。
3。降低胆固醇
相关研究表明，海胆能降低人体内甘油三酯和血清胆固醇，有效提高人体免疫力，预防动脉硬化，稳定血压。因此，海胆有防治高血压的作用。
4。治疗各种疾病
胃炎、十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结结核、胸中肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研磨，取适量服用或涂抹均有效。中耳炎患者可用海胆刺和白蜡研磨，吹入耳中。
5。滋补强身
中医认为，海胆有壮骨、益心、补血等多种功效。在我国，海胆被视为海鲜中最好的补品，所以有吃海胆可以滋补强身的说法。海胆有很多营养价值，经常吃可以提神，缓解疲劳。
二。海胆的禁忌
啤酒红酒不能吃海胆。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。
