牛百叶是人们吃火时最喜欢的热腾腾的菜之一，因为味道很好，深受大众喜爱。而且牛肉百叶也有益健康，可以达到健脾养胃的效果。但是，很多人不太了解牛肉百叶来自牛的哪个部位。
1。牛肉百叶是牛的胃，别名百叶和肚尖；它是牛的内脏之一。牛百叶可作为食品原料，一般用于火锅、油炸食品等。
2。牛是反刍动物，与其他家畜不同。最大的特点是它们有四个胃，分别是瘤胃、网状胃(蜂窝胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。前三个胃没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，类似猪和人的胃，所以也叫真胃。牛吃的粗饲料主要被瘤胃微生物分解成可吸收利用的物质。
1。将洗净的新鲜牛百叶分成大块，放入大盆中，然后倒入开水浸泡牛百叶。接下来，用木棍搅拌牛肉威尼斯人大约3分钟。
2。取出烫过的牛肉威尼斯人，放在案板上。用力摩擦黑色或棕褐色薄膜。边擦边用清水冲洗。加一些细盐和白醋一起搓，效果更好。
经过这样的清洗，牛肉百叶会变得干净漂亮，但是绝对不可能把牛肉百叶洗得洁白如雪。那种白牛百叶先用火碱水浸泡，再用双氧水漂白。一公斤鲜牛肉威尼斯人可以重达三公斤以上。建议大家尽量不要买这样的牛肉威尼斯人。
1。减肥:牛肉百叶是牛肉的胃，富含优质蛋白质，脂肪含量低，所以牛肉百叶的营养价值之一就是非常适合减肥者。
2。增强免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运转的重要营养物质，也是构成白细胞和抗体的重要物质。所以吃毛肚可以提高免疫力。
3。牛百叶含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾和胃、益气养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效。适用于身体虚弱、气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。
4。润肠通便。牛百叶帘可以润肠，适合便秘、大便干燥的人食用。在对牛百叶进行药理研究的过程中，我们发现牛百叶的胃肠粘膜提取物可以预防和促进急性胃粘膜病变的愈合。
5。滋养脾胃。牛百叶属于脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛百叶最重要的功效。其药性平或温，有一定的调理脾胃虚寒的作用，对脾胃功能较弱的人有明显的补脾胃作用。
6。补钙。牛百叶含有一定量的钙。在吃牛百叶的过程中，虽然牛百叶的钙含量没有牛奶丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙。
