很多人爱吃鱼，但几乎没有人喜欢鱼腥味。鱼腥味很好，鱼的美味真的说不出来。比猫的胃口还好吃。如果鱼腥味不好，可能会让你恶心一整天。以下十大妙招是去除鱼腥味的好方法。你可以慢慢尝试。
生姜脱腥法
做鱼的时候，有些人喜欢把姜和鱼放在锅里，以为这样可以去腥。否则过早放姜会使鱼浸出蛋白质，阻碍姜的除臭效果。可以先把鱼放锅里煮一会儿，等蛋白凝固后再放姜；也可以在锅炸的时候用少量的醋和料酒煮，起到去腥、解腻、增香的作用。如果还是觉得有腥味，出锅前撒点蒜粉，效果很好，尤其是煮冻了很久的鱼。
湿淀粉的脱臭
将炸好的鱼油加热，用葱、姜、花椒去腥，然后倒入一些搅拌均匀的浓湿淀粉浆。因为湿淀粉爆裂沉入油中，淀粉泡可以吸收油中的腥味，然后撇去漂浮的淀粉泡。
面粉除臭
将炸好的鱼油放入锅中加热。加一点葱，姜，胡椒粉炒一下。然后把锅从火上移开，抓一把面粉撒到热油里。面粉加热后糊化沉淀，吸收一部分溶解在油中的三甲胺，可以去除大部分油的腥味。
醋和胡椒的脱腥
淡水鱼剖开清洗干净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼就没有土腥味了。
盐水除臭法
用25g盐，2.5kg水的盐水可以泡活鱼。盐水通过鱼的两个鳃进入血液。一个小时后，土腥味可以消失。如果是死鱼，用盐水泡两个小时，也能去除土腥味。
温茶除臭法
把鱼泡在温茶里去腥。一般每公斤鱼用一杯浓茶兑水，鱼泡5~10分钟后捞出。因为茶叶中含有的鞣酸有收敛作用，可以减少鱼腥味的传播。
牛奶除臭法
炖鱼的时候，在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，还能让鱼鲜嫩可口。油炸前将鱼浸泡在牛奶中一会儿，不仅可以去除鱼腥味，还可以增强鲜味。
黄酒脱腥
炒河鱼的时候，先把鱼泡在米酒里，然后把面粉裹在锅里，去掉土腥味。
白酒除臭
鱼洗干净后，用白酒涂抹全身，1分钟后用清水洗掉，可以去除鱼腥味。
红酒除臭法
先把鱼肚切开，用红酒腌制。酒中的单宁酸和香味可以消除鱼腥味。
方法一:在手上擦点盐，然后用肥皂洗手，可以有效去除鱼腥味。此外，盐还可以起到杀菌的作用。
方法二:可以泡一杯茶(任何一种茶都可以)，用茶水洗手，去除鱼腥味。
方法三:用柠檬片擦手，然后洗干净。去腥效果好。而且手上还有淡淡的柠檬味，试试吧。
方法四:用少量牙膏洗手，去除手上的鱼腥味。有些牙膏有中药成分，也有杀菌排毒的功效。
