现在过年走亲访友聊天叙旧，瓜子是必不可少的。吃瓜子可以很好的打发时间。吃瓜子的时候会发现有一部分是烧焦的。虽然味道差别不大，但是这种烧焦的瓜子还能吃吗？带上相关介绍。
吃不下
瓜子的主要成分是蛋白质和脂肪。蛋白糊具有强致癌性，脂肪在超高温下会变成反式脂肪，对健康有害。
瓜子含盐量过高，容易引起高血压，而高血压是百病之源。长期吃瓜子和贝壳会带走很多人的唾液，大量缺乏唾液会对人的生命健康是一种威胁和伤害(本网有大量的知识认证)。
大多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段。他们知道，他们需要少量的膳食来减轻胰岛的负担，控制疾病的发展。因此，吃零食成了他们保证充足营养的手段之一。日常生活中，很多患者爱吃瓜子，甚至整天放着，以为这样可以缓解饥饿感。众所周知，多吃瓜子对糖尿病不好。
瓜子营养丰富，香气诱人。西瓜子可以健胃、益肺、润肠。葵花籽富含脂肪酸和维生素E；南瓜子有驱虫作用。适当吃点瓜子，可以刺激舌头上的味觉神经，促进唾液和胃液的分泌，有利于消化，有益健康，促进面部肌肉的运动。据介绍，葵花籽具有药用价值，可以治疗腹泻、脓疱疮等疾病。但由于瓜子含有一定的糖分，糖尿病患者应尽量少吃。如果每天吃500克瓜子，肯定对血糖有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子富含蛋白质，还有油脂。大量食用不仅热量大大增加，血脂也会升高。部分血脂可通过糖异生转化为葡萄糖，使血糖升高。另外，吃瓜子的时候，唾液会粘在瓜子壳上，被吐出来而流失。唾液流失过多会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等疾病，还会使味觉迟钝、食欲不振。唾液有助于清除口腔中的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，保护口腔黏膜。糖尿病患者一旦出现口腔溃疡，很难恢复。所以吃葵花籽的时候，最好用手剥开，记得一次不要吃太多。
糖尿病人要计算好瓜子的量，尽量减少油脂的摄入。特别想吃的时候，一天不要超过150g。而且要转化成能量，从一天饮食的总热量中扣除。如果吃熟馒头少于100克，可以吃不超过70克的去壳葵花籽，还要定期去医院查血糖。
看瓜子的颜色。选择颜色看起来自然的东西。如果皮肤破损，有霉斑，可能是去年的存货，或者颜色太鲜艳，也可能是用染料之类的染过色。不限于眼睛，必要时可以用手摸一下，染出来的颜色会褪色。大家要多注意。毕竟有些无良商家为了赚钱甚至使用工业染料。
看看贝壳的形状
形状完整、颗粒均匀的外壳质量高；外壳干瘪薄，颗粒不均匀。嫩白的种子是次等的。
手指夹伤
用食指和拇指捏一个瓜子。捏起来有紧实感，果仁饱满饱满；是指稍微结实的，一般是肉质的；表示外壳被捏，果肉变薄，或者谷粒被擦破。
观察干湿情况
用牙咬瓜子容易裂，声音清脆，瓜子落地的声音扎实响亮，比较干；如果牙齿硬裂，声音轻或无声，就是瓜子潮湿。
看瓜子
仁厚、脆、片大而均匀、色白者为优质；然而，白色枯萎，或中心红色，黄色和成熟的肉是劣质或变质的。
保护瓜子防潮防虫。有些瓜子摊现在炒着卖，买回来往往还是温的。这种情况下，瓜子要先冷却后再放入容器，否则容易引起氦气冷凝导致瓜子受潮。如果瓜子变湿了。皮肤 可以，你可以放在烤箱或者微波炉里重新加热，让水蒸气蒸发掉，就变得香脆可口了。
