苦瓜草酸含量高吗，吃苦瓜会导致骨质疏松吗
据说吃苦瓜会导致骨质疏松，主要是因为苦瓜中含有草酸。草酸过多会影响钙的吸收。那么，吃苦瓜会导致骨质疏松是真的吗？苦瓜含量高吗？
吃苦瓜会导致骨质疏松吗？
认为吃苦瓜会导致骨质疏松，除了草酸影响钙代谢，过量食用会导致骨密度降低。
过量的草酸确实在一定程度上影响钙的吸收，但只是导致骨质疏松的几个因素之一。苦瓜含有一定量的草酸，确实会影响一些钙的吸收。如果肾功能不健全，过多的草酸可能与钙结合形成肾结石。但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，它甚至不是所谓的 草酸含量极高 食物。
骨质疏松症的根本原因是骨钙大量流失，导致骨密度显著下降。造成这种现象的因素很多，包括:性别(女性高危)、年龄、家族遗传、钙摄入不足、过度节食等等。草酸的影响只能归结于钙的摄入。
苦瓜含草酸高吗？
草酸盐影响钙代谢，过量食用会导致骨密度下降。 这种说法存在于科学机制中。如果肾功能不健全，过量的草酸确实可能与肾脏中的钙结合形成肾结石。苦瓜中确实含有一定量的草酸，但它不是唯一含有草酸的食物，甚至也不是 草酸含量极高 食物。
不同食物的草酸含量差异很大。最高的菠菜含草酸高达1333 mg /100 g，而南瓜和菜花几乎不含草酸。
据资料显示，不同来源的苦瓜草酸含量差异较大。其中一篇新西兰研究人员发表的论文，对不同苦瓜的草酸含量进行了广泛深入的测量，得到的数值不超过100mg/100g，高于很多蔬菜和水果，与毛豆、芸豆、茭白、大蒜大致相似，但明显低于菠菜、韭菜、蒜薹、大白菜。
采摘苦瓜技巧
1.看皮:苦瓜的皮颗粒越大越饱满，果肉越厚。如果皮颗粒比较小，说明它的肉比较薄，不要买。
2.看颜色:苦瓜越绿越嫩。如果颜色是黄色的，证明苦瓜已经老了或者不新鲜了。不要买。
3.看重量:选择苦瓜时，首先要幼瓜，营养价值和口感都很好。一般单重500g左右的苦瓜品质最好。
