做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色，如何辨别生抽和老抽

做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色，如何辨别生抽和老抽

一般新手做菜都不懂酱油的用法。比如我们做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油上色？下面小编带来:蚂蚁庄园10月10日答案。

做红烧肉等深色菜一般会选择什么酱油上色？

答案:黑暗。

分析:酱油一般用来给食物上色。比如做红烧肉等需要上色的菜时更好。生抽是用来调味的，由于颜色较浅，所以常用在一般的炒菜或凉菜中。

如何区分生抽和老抽

酱油主要是由大豆发酵提取而成，而酱油是在酱油的基础上连续干燥提取而成。从颜色上看，深酱油是深的，淡酱油是淡的，从口味上看，酱油是淡的，酱油是鲜的，咸的。炒热菜的时候放点酱油增色，用酱油做凉菜增加鲜味和咸味。

看颜色:可以把酱油倒在白瓷盘子里摇一摇颜色。酱油是红褐色的，而酱油是棕褐色的，有光泽。

口感:酱油味咸；老臭吃在嘴里味道鲜美，略带甜味。

生抽和老抽可以同时用吗？

做菜的时候可以放酱油和生抽。酱油更适合给肉菜上色。酱油可以鲜。酱油和炒菜吃起来又香又好看。一般不加酱油。

1.酱油是酱油的一种。它是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒，发酵而成。它的颜色是浅红棕色。酱油用于一般烹饪，味道偏咸。生抽主要用于调味，颜色较浅，所以在制作一般的炒菜或凉菜时经常使用。选用优质大豆和面粉为原料，发酵后提取。色泽淡雅醇厚，酱香浓郁，味道鲜美。

2.黑酱油是在黑酱油的基础上加入焦糖制成的稠酱油，适用于肉类增色。