食盐打开包装后为什么总是容易结成块，食盐怎么保存比较好？
盐是我们生活中常见的调味品，大多放在灶台上。我们会发现，没有包装的盐很容易形成碎片。这是怎么回事？
为什么盐打开包装后总是容易堵塞？
蚂蚁庄园11月8日答案:氯化镁吸水
分析:盐中含有氯化钙、氯化钾、氯化镁等可溶性杂质。这些残留的无机盐溶解度很高，即使提纯后，仍然会有少量残留。其中残留的氯化镁易潮解，吸收空气体中的水分，导致盐结块。另外，如果是在湿度相对较高的南方空环境中，会为空气体中的氯化镁和水分子结合创造有利条件，使盐更容易结块。
如何更好的保存盐？
大多数家庭习惯把盐放在灶台上，盐容器是敞开的。这样容易导致加碘盐氧化分解，导致失效变质。碘盐应存放在有盖、不透光的密封容器中，并远离炉灶，避免高温。最好放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射或吸潮。
盐有保质期吗？
大多数人认为家用盐是不会过期的，不管放多久，永远是咸的。这是因为盐的主要化学成分是氯化钠，是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定，所以无论存放多久都不可能改变咸味。
但是咸不代表没变质。除了氯化钠，盐中还含有碘酸钾。虽然碘酸钾的性质比较稳定，但长期暴露在光、风、热下，会导致碘酸钾中的碘元素挥发，使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。
所以盐是有保质期的，存放时间不宜过长，最好是三年。
盐吃得越少越好。
吃太多或太少的盐都是有害的。众所周知，高盐饮食有以下危害:一是可引起高血压，显著增加中风发病率；二是损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃炎等胃病；三是加重呼吸道疾病，引发哮喘。但大多数人并不知道低盐饮食的危害:盐太少会引起头痛、疲倦、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。
医学专家告诉我们，健康的成年人每天摄入5克盐就可以满足身体对钠的需求。
