煮熟的荸荠还有寄生虫吗

荸荠的营养价值有哪些，荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗

荸荠含有多种维生素、蛋白质等营养成分。适当食用有益，但不建议生吃。因为很可能感染寄生虫，所以有人想到了用盐水浸泡菱角的方法。用盐水浸泡菱角能杀死寄生虫吗？

菱角可以用盐水浸泡杀死寄生虫吗？

盐有消毒杀菌的作用，但短期浸泡在盐水中是杀不死寄生虫的。现已发现，姜片吸虫囊蚴在3%生理盐水中浸泡3天后可存活，浸泡5天后囊蚴会死亡。棘球绦虫不能耐受高热，在开水中一分钟或太阳下一天就会死亡。

冬季是流感等呼吸道疾病的高发期。刘奇说，科学家在菱角的研究中发现了一种抗菌成分 mdash mdash荸荠能抑制流感病毒、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌。所以冬天菱角上市的时候，可以适当吃一点，对预防脑膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎都有帮助。研究还表明，荸荠对肺、食管和乳腺肿瘤有一定的预防作用。

此外，荸荠性寒滑，味甘凉，入肺、肝、胃三经，能益气和中。对润肠通便、生津止渴、清肺化痰也有一定作用。但是记住，不要生吃。菱角炒肉片，菱角炒虾仁，肉丝菱角炒木耳，菱角雪梨汤都很好吃。

菱角的营养价值有哪些？

根据底部的形状，菱角可分为凹脐和平脐。一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高，残渣少，口感甜，而扁脐荸荠肉质较厚，淀粉含量高，残渣多，更耐贮藏。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、微量元素和多种维生素。它有许多食用价值:

1.荸荠的磷含量是所有块根类蔬菜中最高的。磷不仅是人体骨骼的重要成分，也是核蛋白中许多生物酶的重要成分；

2.荸荠中的粗蛋白和淀粉能促进大肠的蠕动；

3.现代医学研究发现，荸荠具有抗菌抑菌作用，其果实提取物荸荠对金黄色葡萄球菌、气单胞菌、大肠杆菌有较好的抑制作用，还具有降血压的作用；

4.有学者发现，荸荠还可以防治食道癌、肺癌和乳腺癌。

荸荠含糖量高，易腐烂，不耐贮藏。在1℃或5℃贮藏时，能保持较高的新鲜度。但在10℃时，球茎会变得更甜。

但需要注意的是，带泥的荸荠更耐储存，荸荠皮可能会携带寄生虫。建议购买后用保鲜袋单独包装，与熟食分开存放在冰箱里。