为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西，红薯怎么烤好吃
冬天过后，街上会有阵阵地瓜味，但是我们会发现街上卖的地瓜皮是硬的，那么为什么街上卖的烤地瓜会有一层硬硬的褐色呢？下面小编带来:蚂蚁庄园12月10日有最新答案。
为什么街上卖的烤红薯都有一层很硬的棕色层？
【/s2/】答案:红薯是浓缩糖。
分析:红薯在烘烤过程中，水分流失，糖分浓缩，部分淀粉会分解成麦芽糖，相对来说甜度更高。街边烤红薯一般都是连续加热，味道更甜，而家用微波炉烤红薯一般时间很短；水煮红薯，水分含量高，吃起来没那么甜。蒸红薯比烤红薯更值得推荐。
至于烤红薯表面出现坚硬的褐色斑块，则是高温下红薯中的糖分浓缩引起焦糖反应的结果。
红薯怎么烤好吃
1.选择大小相近的红薯，用清水洗净，擦干红薯表面的水。
2.烤盘铺上锡纸，然后放入红薯，烤箱温度调至220度。
3.倒数第二层烤红薯的烤盘，烤60到70分钟。中间可以带手套，把红薯捏一捏，翻一翻。这样可以让红薯熟的更快。当红薯被捏软，有糖汁流出时，说明红薯熟了。把它们拿出来，放在盘子里。
我可以多吃烤红薯吗
烤红薯营养丰富，富含膳食纤维、碳水化合物、糖类等。它还含有钙、铁、锌等矿物质。适量食用，能为人体补充多种营养，还能促进胃肠蠕动和食物的消化吸收。如果过量食用，会增加肠胃负担，容易导致消化不良、胀气等症状。一般来说，烤红薯一次吃80 ~ 120g即可。
一两个小红薯就够了。红薯大小不一。如果是小的，可以一次吃一两个。如果是大的，你可以一次吃一半。另外，在吃烤红薯之前，建议先把红薯的皮去掉，因为烤红薯不容易在上面发现黑斑。有黑斑的红薯会变得又硬又苦，有一定的毒性。所以在选择烤红薯的时候，选择那些没有黑斑的。
红薯是润肠通便的好食物，这主要是因为它含有丰富的膳食纤维。研究表明，红薯所含的纤维是米粉的10倍，因此可以帮助加快消化道的蠕动，进而帮助排便，从而缓解便秘症状。
