黄豆，一个汉字，读作chǐ。豆豉是一种由煮熟的大豆或黑豆发酵制成的食物。
豆豉，古称“富友”，可以追溯到先秦时期。古人不仅用来调味，还用来入药，非常重视。豆豉的种类很多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉的制作最早是从江西省太和县传过来的，经过不断的发展和完善，再传到海外。
