中国食文化的高峰期是?

1.宋代的饮食制度和饮食文化是对前代的历史总结。尤其是南宋时期，中国首都临安的饮食文化达到了宋代的巅峰，在中国饮食发展史上占据了举足轻重的地位。

2.南宋临安的饮食时尚追求食物的丰富，注重美味、环境与氛围、卫生与养生。当时菜品分为水产、禽肉、素菜、汤、腊肉、泡菜六大类，吃法分为北菜、南菜、川饭三大类。当时餐饮行业在空之前扩张，出现了很多超大型的餐厅和奶茶店，可以满足几千人的餐饮。

3.据记载，临安的旅馆分高、中、低档，有由住宅改建或装修成住宅风格的“宅旅馆”和“花园旅馆”。店主也会用灯光和色彩的配置来刺激顾客的消费情绪。当时的主流观点是饮食要适度，追求植物性食物，“饭后百步走”的习惯已经有了。食物也成为了馈赠亲友和祖先的佳品。