东坡肉是谁发明出来的

东坡肉是谁发明的？关于苏东坡和“东坡肉”的故事

苏东坡不仅文采好，而且勤政廉政，为百姓办了许多实事。另外，苏东坡是著名的美食家，曾经发明过很多经典菜肴，比如东坡肉、东坡肘子、东坡鱼。

关于苏东坡和 东坡肉 这个故事可以追溯到1080年，当时苏东坡在湖北黄冈工作。他看到当地猪肉很多，价格也低，就经常吃肉。显然，苏东坡是个好吃货，所以经过一段时间的学习，他成功地发明了 东坡肉 。

后来，当他在徐州周知时，苏东坡带领整个城市建造堤坝，这给人们带来了很大的帮助。人们也感激他们的善良。他们知道苏东坡喜欢吃肉，于是为了感谢苏东坡，杀猪宰羊送到苏东坡的宫里。苏东坡虽是清廉之人，却不忍拒绝百姓的好意，于是命人立起大锅，按自己的方法把百姓的肉煮熟，再分给百姓，遂被称为 还肉 。

东坡红烧肉

有趣的是，苏东坡被贬黄州时写了一首《烹肉歌》: 黄州的猪肉非常好吃。富人拒绝吃饭，穷人却不停地做饭。慢火，缺水，火满了才好看。 后来，人们争相模仿苏东坡烹肉的方法，终于形成了 东坡肉 生产系统。

当苏东坡以周知的身份去杭州时，名人在疏浚西湖时做了这道炖菜。民工吃了之后还意犹未尽，让东坡肉再次流传开来。每个地方都有自己的特色和独特的饮食习惯，所以当 东坡肉 当这种做法传播到全国各地时，人们根据当地的习俗创造了许多新的生产技术。比如苏轼的家乡眉山，四川有味道不好的东坡肉的做法，湖北有回头肉的做法，福建有擀面肉的做法等等。

其实东坡肉还有一个更经典的名字，那就是红烧肉，除了在杭州东部 东坡肉 比较有名，后来成为国宴级别的重要菜肴。当然，关于 东坡肉 其实还有其他说法。比如有人认为东坡肉不是苏东坡发明的，是后人为了纪念他而命名的。