油条炸秦桧

《宋史》记载，到了宋代，民间出现了油条之类的面食。早在南北朝时期，北魏的农学家贾思勰在他的著作《奇姚敏书》中就记录了制作油炸食品的方法。

在南宋，人们对秦桧谋杀岳飞的怨恨沸腾了。传说专做油条的王老四大怒，把和王的面捏出来，拧在一起扔进油锅里，做成 油炸秦桧 没想到很受欢迎。短短一个下午，临安全城启动 油炸秦桧 。后来，有人把它推荐给宋高宗，高宗非常喜欢。从此，油条风靡全国。

油条为什么要一起炸？这不仅是因为和他的妻子王的历史象征，而且还有一个科学的原因:一个不能被炸。因为油温比较高，单根油条下去会硬，来不及展开。把两片卷在一起，中间粘着的部分不会沾到油，可以继续膨胀。

油条的经典搭配绝对是豆浆。豆浆作为早餐界当之无愧的霸主，是中国汉族的传统饮品。最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的。将大豆浸泡在水中，磨碎，过滤，煮沸。豆浆很有营养，容易消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是一种具有中国民族特色的食品，在中国地区广受欢迎。

油条也常用作煎饼果子的配料。煎饼是天津著名的小吃，天津人把它当早餐。绿豆面做成的煎饼，配鸡蛋、油条或者脆皮 ﹣﹣﹣65作文，蘸酱就可以了。天津人仍然坚持传统的饮食方式。正宗的煎饼果子所用的配料只有绿豆面、油条(或果箅子)、葱花、芝麻等调味品。